Faire revenir de fines tranches d'aubergines.

Disposer dans un plat rectangulaire en alternant aubergines-chèvre frais.

Mettre au milieu de fines lamelles de tomates séchées + basilic + thym.

Presser un peu.

Maximum 3 épaisseurs d'aubergines.

Servir accompagné d'un léger coulis de tomates, d'un filet d'huile d'olive et de salade verte.