Colorez le gigot dans une cocotte.

Ajoutez les oignons et légumes coupés en morceaux. Laissez revenir quelques minutes.

Mouillez avec le vin blanc et l'eau. Portez à ébullition.

Assaisonnez avec sel et poivre. Ajoutez les épices.

Fermez la cocotte et mettez à cuire au four à 120°C pendant 7h.

Tournez le gigot une fois de temps en temps.