Préparez les poivrons en les pelant (poivrons coupés en 2 dans le sens de la longueur).

Hachez la moitié de la roquette avec le persil. Ecrasez le cottage cheese avec la feta et une cuil. de son huile.

Ajoutez les herbes, quatre filets d'anchois hachés et la moitié des olives coupées en morceaux.

Poivrez et salez légèrement.

Remplissez les poivrons de cette préparation.

Décorez de filets d'anchois et d'olives entières.

Présentez avec le reste de la roquette.