Préchauffez le four à 180°C

Epluchez les tomates, les épépinez, coupez-les en morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olives pendant 15mn

Ajoutez les anchois égouttés, les olives coupées en 2 et le poivre. Retirez du feu.

Faites la préparation (oeufs+farine+huile+lait préalablement chauffé) + gruyère râpé. Incorporez-y les anchois.

Mettez au four pendant 45mn. Le cake est cuit quand une lame de couteau planté dans la pâte en ressort sèche.