Laver les abricots et les ouvrir en 2. Les dénoyauter.

Passer le côté des abricots ouverts dans un peu de sucre et mettre dans une poêle chauffée légèrement huilée. Saupoudrer d’un peu de sucre.

Faire caraméliser en retournant régulièrement (environ 5mn).

Laisser refroidir les abricots.

Servir dressés dans une assiette avec une boule de glace au yaourt.