{"id":180,"date":"2025-05-13T16:45:22","date_gmt":"2025-05-13T14:45:22","guid":{"rendered":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/?p=180"},"modified":"2025-05-13T23:33:30","modified_gmt":"2025-05-13T21:33:30","slug":"gateau-viennois-aux-fraises-alaete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/2025\/05\/13\/gateau-viennois-aux-fraises-alaete\/","title":{"rendered":"Gateau viennois aux fraises (Ala\u00e8te)"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/div>\n\t
<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Print Recipe<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

Gateau viennois aux fraises (Ala\u00e8te)<\/h2>\n
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Ingredients<\/h3>
  • 3<\/span> \u0153ufs<\/span><\/li>
  • 200<\/span> g<\/span> Sucre<\/span><\/li>
  • 200<\/span> g<\/span> farine<\/span><\/li>
  • 100<\/span> g<\/span> Cr\u00e8me double<\/span><\/li>
  • 1<\/span> paquet Levure alsacienne<\/span><\/li>
  • 1<\/span> kg<\/span> Fraise peuvent \u00eatre remplac\u00e9es par des fraises au sirop en hiver.<\/span><\/li>
  • 200<\/span> g<\/span> Sucre<\/span><\/li>
  • \u00bd<\/span> Citron Seulement le jus<\/span><\/li>
  • 1<\/span> dl<\/span> Porto<\/span><\/li>
  • 300<\/span> g<\/span> Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/span><\/li>
  • 100<\/span> g<\/span> Sucre glace<\/span><\/li>
  • 1<\/span> pinc\u00e9e Vanille en poudre<\/span><\/li>
  • 100<\/span> g<\/span> Sucre glace<\/span><\/li>
  • 1<\/span> pinc\u00e9e Vanille en poudre<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

    Instructions<\/h3>

    G\u00e9noise<\/h4>
    • Jaunes +Sucre + Cr\u00e8me + farine + levure : Battez les jaunes d\u2019\u0153ufs et le sucre pendant 10 minutes (ou 5 avec batteur) jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse et gonfle. Incorporez la cr\u00e8me par petites quantit\u00e9s en travaillant entre chaque cuiller\u00e9e, puis la farine tamis\u00e9e m\u00e9lange \u00e0 la levure, \u00e9galement par petites quantit\u00e9s.<\/div><\/li>
    • Blancs en neige : Battez les blancs en neige tr\u00e8s fermes en leur ajoutant une pinc\u00e9e de sel ou 2 gouttes de vinaigre. Ajoutez une cuill\u00e8re de blanc, battus dans la pr\u00e9paration ci-dessus, m\u00e9langez bien, puis incorporez le reste tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement en soulevant la pate.<\/div><\/li>
    • Beurrez un moule rond de 23 cm de diam\u00e8tre, garnissez le fond d\u2019une rondelle de papier sulfuris\u00e9, remplissez le et faites cuire au four pas trop chaud, thermostat 5, pendant 35 minutes environ, en mettant un papier sur le dessus les 10 derni\u00e8res minutes. D\u00e9moulez le g\u00e2teau et laissez-le refroidir.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

      Fraises au Porto<\/h4>
      • Lavez les fraises, \u00e9gouttez-les, \u00e9queutez-les, coupez-les en 4. Arrosez-les de jus de citron ; saupoudrer-les de sucre, laissez mac\u00e9rer 15 \u00e0 20 minutes, en remuant souvent, ajoutez le Porto, laissez encore mac\u00e9rer 15 \u00e0 30 minutes.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

        Chantilly<\/h4>
        • Chantilly : Versez la cr\u00e8me fra\u00eeche dans une terrine bien froide, ajoutez 4 \u00e0 5 cuill\u00e8res d\u2019eau glac\u00e9e et le sucre glace tamis\u00e9. Battez la cr\u00e8me en chantilly bien ferme mais mousseuse.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

          Montage<\/h4>
          • Coupez le g\u00e2teau en 2 rondelles. Posez la premi\u00e8re sur un plat, imbibez largement de jus de fraises, recouvrez de fruits, nappez de cr\u00e8me chantilly. Remettre la deuxi\u00e8me rondelle, imbibez-la de jus, recouvrez-la du reste des fraises, garnissez de chantilly et conservez le tout au frais jusqu\u2019au moment de servir.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
            <\/div>\n

            Notes<\/h3>
            Ce g\u00e2teau est encore meilleur apr\u00e8s 2 \u00e0 3 heures dans le frigo. <\/span><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":254,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ub_ctt_via":"","wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-180","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classe"],"featured_image_src":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/pic_fraisier.jpg","author_info":{"display_name":"Marion","author_link":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/author\/marion\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=180"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":406,"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180\/revisions\/406"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/254"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=180"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=180"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=180"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}