{"id":1273,"date":"2025-05-22T15:37:36","date_gmt":"2025-05-22T13:37:36","guid":{"rendered":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/?p=1273"},"modified":"2025-05-22T15:37:36","modified_gmt":"2025-05-22T13:37:36","slug":"chouquettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/2025\/05\/22\/chouquettes\/","title":{"rendered":"Chouquettes"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/div>\n\t
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Chouquettes<\/h2>\n
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Fashion cooking (blog)<\/div>\n
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Cook Time<\/span>20 minutes<\/span><\/span> mins<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
<\/div>\n\n\n\n\n\n

Equipment<\/h3>
  • Four \u00e0 210\u00b0C<\/div><\/li><\/ul><\/div>\n

    Ingredients<\/h3>
    • 12<\/span> cl<\/span> d’ d’eau<\/span><\/li>
    • 12<\/span> cl<\/span> d’ de lait<\/span><\/li>
    • 1<\/span> cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 rase de Sucre<\/span><\/li>
    • 1<\/span> cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de Sel<\/span><\/li>
    • 115<\/span> g<\/span> de beurre en morceaux<\/span><\/li>
    • 140<\/span> g<\/span> de farine tamis\u00e9e<\/span><\/li>
    • 4<\/span> \u0153ufs<\/span><\/li>
    • 1<\/span> Oeuf pour la dorure<\/span><\/li>
    • 100<\/span> g<\/span> de sucre perl\u00e9 ou en grain \/ casson \/ \u00e0 chouquettes peu importe le nom mais pas de trop gros grains<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

      Instructions<\/h3>
      • Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 210\u00b0. Dans une casserole, versez l\u2019eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre en morceaux. Faites chauffer sur feu moyen jusqu’\u00e0 ce que le beurre soit compl\u00e9tement fondu. Retirez la casserole du feu et versez a farine en pluie sur le m\u00e9lange en une seule fois tout en remuant \u00e0 l\u2019aide d\u2019une spatule en bois. M\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 ce que la farine soit totalement absorb\u00e9e. Remettez alors la casserole sur feu moyen en m\u00e9langeant sans arr\u00eat \u00e0 la cuill\u00e8re en bois pendant au moins 1mn30 afin de dess\u00e9cher la p\u00e2te.<\/div><\/li>
      • Transvasez la p\u00e2te dans le bol du robot ou dans un grand saladier. Faites l\u00e9g\u00e8rement refroidir la p\u00e2te en m\u00e9langeant \u00e0 la feuille ou \u00e0 la cuill\u00e8re en bois pendant 2mn (vous verrez de la vapeur s’\u00e9chapper de la p\u00e2te). Incorporez les \u0153ufs entier battus un par un, tout en m\u00e9langeant avec la cuill\u00e8re en bois jusqu’\u00e0 ce que l\u2019\u0153uf soit totalement absorb\u00e9 avant chaque ajout du suivant. Avec cette quantit\u00e9 d\u2019\u0153ufs, la consistance devrait \u00eatre parfaite, bien souple, ni trop molle ni trop dure.<\/div><\/li>
      • Remplissez une poche \u00e0 douille munie d\u2019une douille lisse de 8 mm de diam\u00e8tre de cette pr\u00e9paration. Pochez de petites boules de p\u00e2te de 3cm de diam\u00e8tre sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four en prenant soin de les espacer de 2 cm. Vous devez obtenir \u00e0 peu pr\u00e8s 2 plaques de 30 chouquettes.<\/div><\/li>
      • Cassez ensuite l\u2019\u0153uf pr\u00e9vu pour la dorure, battez-le l\u00e9g\u00e8rement avec une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’eau et une mini pinc\u00e9e de sel puis, avec un pinceau, appliquez-en une fine couche sur chaque chou. Parsemez chaque chou de grains de sucre perl\u00e9 (soyez g\u00e9n\u00e9reux sur les quantit\u00e9s!)<\/div><\/li>
      • Enfournez et baissez imm\u00e9diatement \u00e0 180\u00b0*. Laissez cuire pendant 20-25mn \u00e0 180\u00b0 jusqu’ \u00e0 e que les chouquettes soient bien dor\u00e9es. Surtout soyez forts et r\u00e9sistez \u00e0 l’envie d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson sinon les choux risquent de s’affaisser.<\/div><\/li>
      • Lorsque les chouquettes sont cuites, posez-les sur une grille afin de les laissez refroidir. Les chouquettes se d\u00e9gustent id\u00e9alement dans la journ\u00e9e. Elles peuvent encore se consommer le lendemain si vous les gardez dans une boite herm\u00e9tique mais elles deviennent molles et moins jolies.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
        <\/div>\n

        Notes<\/h3>
        Source: www.fashioncooking.fr\/2018\/02\/chouquettes\/<\/span><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1276,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ub_ctt_via":"","wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[381],"tags":[],"class_list":["post-1273","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gouter"],"featured_image_src":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/chouquettes-1-scaled.jpg","author_info":{"display_name":"Marion","author_link":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/author\/marion\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1273","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1273"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1273\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1278,"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1273\/revisions\/1278"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1273"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1273"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1273"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}