{"id":1175,"date":"2025-05-16T17:58:25","date_gmt":"2025-05-16T15:58:25","guid":{"rendered":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/?p=1175"},"modified":"2025-05-16T17:58:25","modified_gmt":"2025-05-16T15:58:25","slug":"moussaka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/2025\/05\/16\/moussaka\/","title":{"rendered":"Moussaka"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/div>\n\t
<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Print Recipe<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

Moussaka<\/h2>\n
<\/div>\n
Encyclop\u00e9die de la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne<\/div>\n
<\/div>\n\n
<\/div>\n\n
Servings: <\/span>6<\/span> personnes<\/span><\/span><\/div>\n\n\n\n\n

Ingredients<\/h3>
  • 450<\/span> gr<\/span> d’ agneau hach\u00e9<\/span><\/li>
  • 1<\/span> kg<\/span> Aubergines<\/span><\/li>
  • 12<\/span> cl<\/span> d’ Huile d\u2019olive<\/span><\/li>
  • 2<\/span> grosses tomates<\/span><\/li>
  • 2<\/span> gros oignons \u00e9minc\u00e9s<\/span><\/li>
  • 2<\/span> pinc\u00e9es<\/span> de cannelle en poudre<\/span><\/li>
  • 2<\/span> pinc\u00e9es<\/span> de cinq-\u00e9pices en poudre<\/span><\/li>
  • 2<\/span> cuil. \u00e0 soupe de pur\u00e9e de tomates<\/span><\/li>
  • 3<\/span> cuil. \u00e0 soupe de persil hach\u00e9<\/span><\/li>
  • 12<\/span> cl<\/span> de vin blanc sec<\/span><\/li>
  • sel<\/span> poivre<\/span><\/li>
  • 50<\/span> gr<\/span> de beurre<\/span><\/li>
  • 50<\/span> gr<\/span> de farine<\/span><\/li>
  • 60<\/span> cl<\/span> de lait<\/span><\/li>
  • 2<\/span> pinc\u00e9es<\/span> noix de muscade rap\u00e9e<\/span><\/li>
  • 25<\/span> gr<\/span> de parmesan rap\u00e9<\/span><\/li>
  • 3<\/span> cuil. \u00e0 soupe de chapelure s\u00e8che<\/span><\/li>
  • sel<\/span> poivre<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

    Instructions<\/h3>
    • Coupez les aubergines en tranches de 5 mm d\u2019\u00e9paisseur et laissez-les d\u00e9gorger 30 min dans une passoire apr\u00e8s les avoir sal\u00e9es g\u00e9n\u00e9reusement.<\/div><\/li>
    • Rincez les aubergines plusieurs fois \u00e0 l\u2019eau froide. Pressez l\u00e9g\u00e8rement dessus, puis essuyez-les avec du papier absorbant.<\/div><\/li>
    • Chauffez un peu d\u2019huile dans une po\u00eale, puis faites dorer les tranches d\u2019aubergines en plusieurs fois. Posez-les au fur et \u00e0 mesure sur du papier absorbant.<\/div><\/li>
    • Ebouillantez les tomates 30 s, puis passez-les sous l\u2019eau froide. Pelez-les et hachez g\u00e9n\u00e9reusement.<\/div><\/li>
    • Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180 \u1d52C (th. 6). Chauffez l\u2019huile restante dans la po\u00eale et faites revenir l\u2019agneau et les oignons 5 min en remuant et en fractionnant les morceaux de viande avec une cuill\u00e8re en bois.<\/div><\/li>
    • Ajoutez les tomates, la canelle, le cinq-\u00e9pices, la pur\u00e9e de tomates, le persil, le vin blanc et le poivre. Couvrez et laissez mijoter 15 min.<\/div><\/li>
    • Disposez les aubergines et la pr\u00e9paration \u00e0 base de viande par couches dans un plat \u00e0 four, en terminant par les aubergines.<\/div><\/li>
    • Pour pr\u00e9parer la sauce, faites fondre le beurre dans une petite casserole. Incorporez la farine, puis versez progressivement le lait et faites \u00e9paissir la sauce sur le feu en remuant 2 min. Ajoutez la noix de muscade, le fromage, du sel et du poivre. Nappez-en les aubergines et saupoudrez de chapelure. Mettez au four 45 min jusqu\u2019\u00e0 ce que le dessus soit dor\u00e9, poivrez l\u00e9g\u00e8rement et servez la moussaka chaude.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
      <\/div>\n

      Notes<\/h3>
      Variante : vous pouvez remplacer les tranches d\u2019aubergines par des rondelles de pomme de terre ou de courgettes saut\u00e9es.<\/span><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":357,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ub_ctt_via":"","wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[101],"tags":[],"class_list":["post-1175","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-plat-principal"],"featured_image_src":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/moussaka.jpg","author_info":{"display_name":"Marion","author_link":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/author\/marion\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1175","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1175"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1175\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1178,"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1175\/revisions\/1178"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/357"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1175"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1175"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lesrecettesdemamoune.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1175"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}