Laver les cerises, les équeuter et les essuyer.
Allumer le four th. 6/7 (180-210° C).
Couper le beurre en petits morceaux, les disposer au fond d’un plat à gratin. Placer celui-ci à l’entrée du four de telle sorte que le beurre fonde sans noircir. L’étaler sur les côtés du plat.
Casser les oeufs dans une terrine, ajouter la pincée de sel et le sucre en poudre. Bien travailler ce mélange au fouet.
Mélanger la farine, la poudre d’amandes et la vanille en poudre. Verser dans le mélange précédent.
Incorporer la crème fraîche et le lait. Fouetter jusqu’à consistance homogène.
Ajouter les cerises à la pâte et mélanger délicatement.
Verser la préparation dans le plat à gratin. Faire cuire au four 45 min, en plaçant le plat en bas puis, à mi-cuisson, au milieu du four.
Servir tiède ou à chaleur ambiante.
