Terrine aux trois saumons
Ingrédients
- 450 g Saumon frais
- 3 tranches Saumon fumé
- 200 g oeufs de saumon
- 75 g beurre
- 150 g Crème fraîche
- 1 Citron
- 1 bouquet Aneth fraiche
- sel poivre
Instructions
- Faire pocher le saumon frais 6 à 8 min. Laisser refroidir 10 à 15 min.
- Coupe le saumon alors en cube. Laisser égoutter et refroidir. Fouetter la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. La garder au frigidaire.
- Travailler le beurre ramolli. Incorporer le saumon fumé, les oeufs de saumon ainsi que les miettes et la crème fraîche. Aneth + citron. Saler et poivrer.
- Mettre dans une terrine en essayant de remuer le moins possible.
- Servir très frais