Farce pour la dinde
Servings: 8 personnes
Ingrédients
- 500 g de Chair à saucisse
- 100 g de Pruneau d’agen
- 200 g de Marrons
- 5 cl d' Armagnac ou cognac
- 3 Echalottes
- 275 g de Champignons de Paris quantité approximative
Instructions
- Faire tremper les pruneaux dans l’alcool.
- Faire revenir les échalottes avec un peu de beurre, puis les champignons mixés comme pour une duxelle. Les réserver.
- Couper les marrons en petits morceaux.
- Couler les pruneaux également en 3 ou 4.
- Mélanger le tout dans un grand saladier avec la chair à saucisse, en n’oubliant pas d’incorporer également l’alcool.
- Farcir la dinde.